@ 빨간오뎅볶음 레시피 빨간오뎅볶음 레시피 매콤오뎅볶음 레시피 오뎅매콤볶음 만들기 글, 사진, 요리 윤즈
부드럽고 쫄깃하게 조리하면 더욱 맛있는 어묵 요리는 밥반찬으로 사랑받는 메뉴 중 하나이다. 집밥의 기본 반찬으로 자주 만들어지기도 하고, 음식점에서 자주 먹는 반찬 중 하나이기도 합니다. 튀길 때 물을 추가하세요. 데치면서 익히면 촉촉한 볶음요리의 TIP입니다. 미리 데친 후 사용하시면 첨가물을 줄여 촉촉하게 만드실 수 있으니 데친 후 사용하시는 걸 추천드려요. 데칠 수 없다면 물을 조금 더 넣어서 보충하세요. 그냥 나한테 주세요.
매콤하게 양념해서 볶을 때 고춧가루만 넣으면 되는데 오늘은 고추장을 넣어서 소개해드릴게요. 감칠맛이 더 좋고 입에 착착 붙는 맛이 있습니다. 만드는 법은 어렵지 않지만 언제 먹어도 맛있는 요리입니다. 오뎅은 요리 자체를 뜻하는 일본어입니다. 재료 자체인 어묵과 함께 섞어줍니다. 만드는 과정을 참고하며 맛있는 반찬으로 어묵볶음 레시피를 시작해 볼까요! 재료: 사각어묵 240g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술. 양념 : 양조간장(또는 진) 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 물 2큰술* 1테이블스푼=15ml, 1티스푼=5ml.
재료를 준비하세요.
먼저 끓는 물에 데쳐주세요. 넉넉한 양의 물을 끓여서 물이 끓을 때 추가하십시오.
1~2분 동안 저어주고 데치세요. 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 다시 흐르는 물에 한 번 더 헹구고 물기를 털어낸 후 한 입 크기로 썬다. 그릇에 담고 준비해주세요. 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. 볶은어묵을 양념그릇에 섞어 준비합니다. “양조간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술.” 동량의 간장을 추가합니다. 설탕을 넣고 고춧가루와 고추장을 섞어주세요. 다진 마늘을 추가합니다. 잘 섞다. 팬에 식용유 2큰술 정도를 두른 뒤 대파와 양파를 넣고 윤기가 날 때까지 볶는다. 야채가 투명해지면 미리 준비해둔 어묵을 넣고 볶아주세요. 섞은 양념장을 넣고 재빨리 섞은 뒤 물 2큰술 정도를 부어주세요. 데치기가 어려우면 이때 물을 4큰술 정도 넣어주세요. 스며들고 촉촉해지면 불을 끄고 참기름을 넣고 통깨를 넣고 섞는다. 마무리합니다. 양념이 잘 배어 부드럽고 촉촉해서 맛있어요. 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 식혀도 맛있습니다. 김밥 재료로 활용해도 좋고, 소금, 참기름, 참깨로 양념한 밥을 김에 싸서 충무김밥처럼 드셔도 좋습니다. 오징어가 없어도 맛있네요. 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 반찬 중 하나에요. 과정을 참고하셔서 맛있게 만들어보세요!