탕수육 오징어 톳초무침 만드는 법, 사진, 기사, 요리 by 기안의 힐링푸드
제철 재료 중 톳은 재미있고 기분 좋은 식감을 지닌 해초의 일종입니다. 해조류 중에서 식감이 가장 좋아서 즐겨 먹습니다. 예전에는 두부두부양념으로 김밥을 만들었는데, 친구가 오징어를 추가해서 탕수육 고추장과 함께 먹으면 좋겠다고 해서 쫄깃한 오징어를 만들었고, 톳으로 탕수육을 만든 기안님 인사드립니다 맛있는 식감의 양념 히지키.
친구가 슈퍼마켓에서 오징어와 히지키 한 팩을 가져왔습니다. 미리 만들어둔 초고추장 양념장에 재워서 먹어보았습니다. “기다려! 기다릴 수 없어”라는 노래를 부를 정도로 너무 맛있었습니다. 식초에 절인 야채와 함께 오징어와 히지키 절임 야채가 자꾸 손이 갑니다. 만들기 시작해 볼까요?
오징어무침 재료 오징어 톳 ~ 사진게시자 기안의 힐링푸드
주 재료는 2가지, 준비할 재료는 고춧가루, 다진마늘, 통깨, 미리 만들어진 고추장 4가지만 준비하면 된다.
히지키를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거해 주세요.
히지키를 데치는 방법은 천일염과 식초를 넣고 물이 끓으면 씻어둔 히지키를 넣는다. 끓는 물에 닿는 순간 연한 녹색으로 변합니다. 시간은 오래 걸리지 않고, 예쁜 녹색으로 변하면 꺼내주세요. 내가 넣은 히지키는 모두 아름다운 연두색으로 변했습니다. 그물로 낚았습니다. 바로 찬물에 식혀서 헹구고, 중간에 보이는 갈조류를 제거해주세요. 톳을 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 친구는 오징어를 손질해서 어슷하게 썰어 한 입 크기로 자르고, 끓는 물에 다시 물이 끓을 때까지 넣었다가 찬물에 샤워했습니다. 삶은 오징어를 키친타월에 올려 물기를 닦아주세요. 고추장에 재워두면 수분을 줄일 수 있습니다. 물기를 뺀 히지키를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 키친타올 위에 올려 물기를 제거해 주세요. 여기에서는 히지키의 효능에 대해서도 알려드리겠습니다. 혈관 질환의 예. 몸에 좋고 갈긴산, 후코이단 등 수용성 식이섬유는 면역증강 효과가 있고 혈중 콜레스테롤을 배출해준다고 합니다. 성인병과 골다공증 예방에 좋다고 합니다. 식이섬유가 풍부하여 중금속을 체외로 배출해 줍니다. 칼슘과 마그네슘이 풍부해 뼈 건강에 좋습니다. 다이어트, 빈혈 등 항암, 항암 효능도 있다고 합니다. 스테인리스 그릇에 오징어와 톳을 담습니다. 탕수육을 만드는 방법은 다양했지만 독특한 방법으로 눈길을 끈 방법은 먼저 오징어와 톳을 고춧가루와 섞어 매콤함과 색을 입혀주는 것이었다. 먹어보니 매콤한 감칠맛이 업그레이드 된 것 같아요. 이전 사진다음 사진 고춧가루를 넣고 고르게 섞어주세요. 그리고 매콤한 맛이 좋은 다진마늘도 넣어주세요. 참깨와 제가 만든 고추장을 넣어줍니다. 저는 새콤달콤한 고추장을 좋아해서 언제든지 먹을 수 있도록 만들었어요. 얼마나 편리하고 좋은지 모릅니다. 고추장을 만들려면 먼저 고추장, 고춧가루, 식초, 매실청, 원설탕, 올리고당을 1:1 비율로 섞으세요. 맛을 본 후 조금 부족한 부분을 조금씩 추가해 나갑니다. 여기서는 소금 함량을 낮춰서 간장을 따로 넣지 않지만, 소금 함량도 색깔도 예쁘네요. 참깨와 고추장만 넣었는데 벌써 군침이 돌고 맛이 기대가 되네요. 옆에 있던 친구도 보고 가치있다고 해서 추가했어요. 양념과 함께 섞으면 톳과 초절임 야채를 곁들인 양념 오징어가 새콤달콤 맛있어집니다. 친구가 먹어보고 싶어해서 오징어와 톳을 잡아서 입에 넣어줬어요. 먹다가 중얼거리며 “으으음”이라고 했고, 맛있다고 하니까 뿌듯했어요. 접시에 담고 깨소금을 뿌리면 톳과 식초를 곁들인 오징어 한 접시가 완성된다. 사진을 다시 보니 오징어와 톳두부찌개가 또 먹고 싶네요. 소스의 새콤달콤한 맛을 좋아해서인지 젓가락으로 계속 먹다보니 술 안주로도 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다. 친구 덕분에 쫄깃한 오징어와 톳 두부 샐러드를 먹어봤는데 너무 맛있었어요. 히지키로 또 무엇을 요리할 수 있나요? 찾아보고 먹어봐야겠다는 생각이 들었습니다. 다양한 메뉴를 통해 건강한 맛으로 하루를 채우고 싶은 만큼 2024년에도 늘 건강한 맛과 스타일이 가득하길 바라겠습니다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 새콤달콤한 오징어와 톳찌게가 자꾸 손이 갑니다 재생 1 좋아요 1 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:17 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 해제 재생 속도 1.0x ( 기본 ) 해상도 자동 (480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 Collapse/Unfold 계속해서 손이 가게 만드는 히지키 야채를 곁들인 새콤달콤한 오징어 샐러드입니다.