미역줄기볶음 만드는법, 맛있는 소금미역줄기볶음 TIP
대표 반찬 중 하나인 미역줄기볶음 만드는 법. 이것은 실제로 매우 간단한 과정이며 양념하기 쉽습니다. 멸치볶음과 비슷한 느낌이라고 생각하시면 됩니다. 김줄기젓갈볶음을 만들 때에는 소금을 빼면서 소금이 어느 정도 제거되었는지 확인하고, 소금으로 간을 하여 부족해질 때까지 볶는 것이 중요하다. 하지만 이 과정만 거치면 비릿한 냄새가 날 수 있는 김을 곁들인 볶음 요리입니다. 하지만 제가 보여드리는 방법대로 하면 비린내가 나지 않고 고소하고 맛있는 김밥볶음밥을 만들 수 있습니다. 하나는 식용유를 듬뿍 넣어 조리하는 것이고, 다른 하나는 마늘기름을 만들어 볶는 것입니다. 마늘기름을 먼저 만든 뒤 소금에 절인 미역줄기를 튀기면 특유의 비린내가 줄어들고 고소한 맛이 좋아진다. 이렇게 해서 반찬가게 맛으로 즐길 수 있는 미역줄기볶음을 만들어보세요. 볶음밥 정말 맛있게 먹었어요! 너무 고소하고 맛있어요~ 첫 시도에 완전 성공했어요. 이웃들이 저에게 엄지손가락을 치켜세웠습니다.
추추표 미역볶음을 만드신 분들은 엄지손가락을 치켜세우며 맛있다고 하셨습니다. 마늘 오일이란 무엇입니까? 제가 파기름보다 자주 사용하는 마늘기름은 마늘을 잘게 썰어 기름에 볶는 것이 가장 좋습니다. 중간에 식용유를 채워주면 완성됩니다. 젓갈 미역줄기볶음 만드는 법 이게 바로 소금에 절이는 것이기 때문에 한팩 사면 정말 오랫동안 보관할 수 있어서 자주 비축해두는 편이에요.
집밥이 먹고 싶은 날에는 늘 미역볶음을 만들어 반찬으로 내곤 하는데요. 남편이 이런 일을 하는 날에는 국수처럼 후루룩 들이킨다. ㅋ! 반찬으로도 정말 만족스럽기 때문에 한 팩으로 넉넉하게 만들어 보세요.
간단하고 맛있는 미역줄기볶음 만드는 법부터 시작해 보겠습니다. 양념하기 전에 소금의 양을 읽고 이해하는 것이 중요합니다. 준비물: 미역줄기소금 1팩(300g), 양파 반개, 당근 6쪽 정도, 식용유 3큰술, 다진마늘 1큰술, 꽃소금 5꼬집(양은 본문에 있음), 참깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1꼬집.
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*밥숟가락 기준입니다. * 소금양은 미역줄기를 튀길 때 소금을 얼마나 제거했는지에 따라 조절해야 합니다. 꼭꼭 씹어 먹는 것이 가장 좋습니다. 어떤 경우에는 시간이 지나면서 짠맛이 느껴질 수도 있으니 천천히 씹어 소금이 빠졌는지 확인하세요. 소금에 절인 미역에서 소금을 제거합니다. 소금에 절인 미역 줄기에 들어있는 소금의 양만 봐도 깜짝 놀라게 됩니다. 먼저, 씻어서 소금을 조금 제거한 후 드셔야 합니다. 양손으로 빨래하듯 문지르고 주무르며 3~4회 정도 헹궈주세요. 어차피 물에 담가두기만 하면 되기 때문에 너무 많이 씻을 필요는 없습니다. 소금이 거의 보이지 않으면 찬물에 잠시 담가둡니다. 정확히 15분 동안 담가두었어요. 그런 다음 물로 2~3회 문질러 다시 씻어냅니다. 그리고 이제는 입으로 한 조각을 씹습니다. 짠맛이 얼마나 남아있는지 확인해주세요. 마지막에 아주 약간의 짠맛만 느껴졌기 때문에 소금의 함량이 거의 다 없어졌다고 해도 무방할 것 같습니다. 이를 확인한 후 소금의 양을 가늠해 튀겨주시면 됩니다. 수분을 제대로 제거하기 위해 소쿠리에 올려서 많은 양의 수분을 제거하고, 소분하여 남은 수분을 짜냈습니다. 요즘은 적당한 길이로 잘라서 오는데, 다듬어진 제품이 있다면 자르지 말고 그냥 사용하세요. .길이가 긴 제품은 4~5개로 나누어 사용하세요. 2. 재료 준비: 양파와 당근을 적당한 크기로 썰어줍니다. 양파를 좋아하시면 1개 추가하셔도 괜찮습니다. 당근은 약 6조각으로 잘랐으니 참고하세요. 3. 마늘기름을 만들어 볶아주세요. 프라이팬에 마늘과 식용유를 넣어 미역볶음 레시피 마늘기름 맛을 낸다. 다진마늘은 기름에 금방 타기 때문에 살짝 볶아주세요. 노릇노릇해지기 시작하면 미역줄기를 넣고 볶아주세요. 기름이 잘 흡수될 때까지 볶습니다. 이 단계에서 1~2분 정도 볶아주세요. 오랫동안 볶을 수 있는 미역줄기볶음 레시피이므로 기호에 따라 더 오래 볶으시면 됩니다. 준비한 당근과 양파를 넣고 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶은 후 양념을 추가해 주세요. 벌써부터 고소한 냄새가 나기 시작합니다. 4. 양념을 하여 볶아주세요. 저는 한 꼬집 분량에 꽃소금을 5꼬집 정도 넣었어요. 맛소금을 추가할 경우 양을 줄여야 하므로 주의하시기 바랍니다. 볶은 미역줄기에 다진마늘, 꽃소금, 참깨소금, 참기름, 설탕을 넣고 양념을 해주세요. 고소함과 짠맛이 공존하는 기본 양념이 충분히 맛있다. 전체적으로 살짝 볶아야 하는데, 양파는 투명할 정도로 거의 완전히 익어야 하고, 볶은 김을 씹을 때 부드러운 느낌이 들어야 합니다. 정확한 시간은 확인하지 못했지만 몇 분 이상 볶았습니다. 맛있게 볶은 미역을 접시에 담고 깨소금이나 통깨를 뿌려 마무리한다. 쫄깃한 식감에 바다 향을 그대로 머금은 고소한 양념을 더해 맛있는 밥반찬이 완성된다. 한국인들이 남몰래 좋아하는 볶음요리로, 반찬가게에서도 인기상품이다. 맛있을 뿐만 아니라 짭조름하면서도 고소한 맛이 있어 밥 위에 올려 먹으면 고소함을 느낄 수 있다. 갓 지은 밥 위에 몇 숟갈을 붓고 대충 섞어주면 한 그릇에 담아 드실 수 있습니다. 소금에 절인 미역줄기를 사서 씻어서 마늘기름에 볶은 후 몇 가지 양념을 넣어주세요. 누구나 성공할 수 있는 볶음 반찬이 완성됩니다 🙂 사진, 요리, 글, 재편집은 자제해주세요.